長野盆地の俗称から善光寺平(ぜんこうじだいら)と呼ばれたり、北信州(きたしんしゅう)や北信濃(きたしなの)とも呼ばれることも多く、有名な蕎麦の産地も多数あります。 戸隠そばを筆頭に、幻の富倉蕎麦、霧下、凍蕎麦、善光寺蕎麦、信州蕎麦のルーツとも言われる行者蕎麦など、飽きることなく蕎麦を堪能できます。
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