軽井沢のそば屋、冴沙の特徴は極細の麺です。超細い麺は茹で時間が短いのかツヤツヤ光り、つるるんと喉に入っていくのが気持ち良いとの口コミが多数あります。また、香りが豊かでそばの風味がすごく伝わるとか。
そんな香りが豊かで喉ごしが良い冴沙のそばは、麺が甘くて汁とバッチリ合うとの口コミもあります。
もう1つの特徴は、冴沙はテラスハウスに出てきた人の実家です。それが話題になって訪れる人もいますが、テレビの話題性だけでなく味もバッチリ美味しいのが何よりの特徴です。
店主が気さくとの特徴もあり、温もりを感じる手作りのロッジ風の店内は人柄を表しているようです。それが冴沙です。
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Shingo Hata
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【店名】日本料理と蕎麦 冴沙
【TEL】0267-31-5053
【住所】北佐久郡軽井沢町軽井沢1058-16
【アクセス】軽井沢駅から徒歩19分、西武高原バス 南軽線(内回り)入山峠入口から徒歩4分または成沢から徒歩5分、プリンスショッピングプラザ(ウエスト)から徒歩10分
【営業時間】11時半〜14時、17時半〜21時(ディナーは当面の間は中止・食材がなくなり次第終了)
【定休日】日曜日、1月1.2.3日、臨時休業あり
【お店のHP】なし
【ライターお勧め料理】
鴨汁そば
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冬限定で、熱々の鴨汁が鍋で登場します。
鴨が肉厚でジューシーとの口コミがあり、冷えた体がホカホカになる事間違いなし。麺は極細で、鴨汁が絡まって旨しです。
冴沙セット
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天ぷらと小鉢付きの贅沢なセットです。
冴沙の天ぷらは上品との口コミがあり、薄い衣でサクッとしています。また、素材の美味しさも逃がしません。
小鉢も漬け物もおいしいとの口コミがあり、店名に日本料理と書いてあるのが納得ですね。
蕎麦は田舎蕎麦でコシがあって歯ごたえも良しのさすが店の名前を背負うメニューです。
長いもとろろ膳
とろろご飯とそばが味わえます。セットの卵焼き(季節により食材が異なる)がおいしいとの口コミもあり、こちらも贅沢な膳でSNSで人気です。
山菜そば
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平瀬 智進
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濃いめの汁がホカホカ温かく、寒い体に染み渡ります。山菜のほど良い苦味か甘いそばと合い、贅沢セットに負けない人気です。
汁が濃いめなので、トロトロのそば湯を入れて飲むのも良いとの口コミもあります。
【ポータルサイトRettyの口コミ紹介（引用）】
・上品なランチセットで美味しく頂けました。蕎麦は細めで美味しく、天ぷらも上品です。軽井沢アウトレット近くで車でのアクセス良く、目立つ看板でした。
・軽井沢プリンスの近くにある、蕎麦やさんを訪問。更科系の繊細は美味しい蕎麦を頂きました！熱々の鴨汁蕎麦は、肉厚の鴨南蛮がジューシー。連れの天ぷらセイロも美味でした。?
冴沙は気さくな店主と温もりを感じる店内ですが、冷たいそばと温かいそばで麺の細さを変えるこだわりがあります。そんなこだわり抜いた蕎麦は反則級においしいとの声もあり、食べに来る価値ありです。
