軽井沢駅からほど近い場所にある、老舗のそば店「軽井沢そば処 高美亭本店」。
歴史を感じさせる佇まいで、店内には所狭しと著名人のサインが並べられ、代々受け継がれてきた人気を窺わせます。
そばあり、うどんあり、丼あり、と豊富なラインナップで、幅広い世代から愛される名店です。
しかし、その豊富なラインナップとは裏腹に、そばには並々ならぬこだわりを持っているのも事実。
厳選したそば粉と軽井沢の水を使い、店主自ら毎朝心を込めて打つそばも、初代から継承されたかえしと芳醇な出汁の組合せから織成されるタレも、文句なしの絶品です。
出典:Retty
Yoshihiko Igarashi
https://retty.me/area/PRE20/ARE227/SUB22702/100000813670/photos/?kind=2
【店名】軽井沢 そば処 高美亭本店
【TEL】0267-42-2481
【住所】軽井沢町軽井沢東８−２
【アクセス】18号軽井沢駅入口交差点を軽井沢駅方向へ曲がり、すぐ左側
【営業時間】平日：11:00〜15:00（L.O.14:30）、土・日・祝日：11:00〜15:00（L.O.14:30）、16:00〜19:30（L.O.19:00）
【定休日】なし
【お店のHP】http://www.sanwa-gr.com/foods/takamitei/
【ライターお勧め料理】
そばがき…
11月〜1月頃までの、新そば粉シーズンにのみ味わえる、季節限定の逸品。
そばとはまた異なる食感で、芳醇な香りを楽しめます。
天ざるそば…
出典:Retty
有永 亮介
https://retty.me/area/PRE20/ARE227/SUB22702/100000813670/photos/
こだわりぬいた手打ちそばと、揚げたての天ぷら。
これ以上何を言う必要があるか、というくらい、相性抜群のコンビです。
ミニかつ丼セット…
そば・うどんに小さなかつ丼をセットにすることができます。
肉厚なカツに、おそば屋さんの出汁のきいた卵がからんだ絶品の丼とそばを両方楽しめる、よくばりセット。
おろしそば…
辛味大根で食べる冷たいそば。
文句なしにおいしいだけでなく、栄養価が高いので健康長寿に欠かせない逸品でもあるという、うれしいおまけつき。
胡桃そば…
冷たくしまった香り豊かなそばを、自分好みに調節した胡桃だれで頂きます。
信州ならではのハーモニーをお楽しみ下さい。
【ポータルサイトRettyの口コミ紹介（引用）】
・軽井沢駅すぐにある老舗のそば屋。 アットホームな雰囲気で、 昔ながらの佇まいがまたGood！
・駅前に昔からあるお蕎麦屋さんです。にこやかで優しそうな女将さんも印象的ですよ
【最後に】
長く愛される店には、それなりの理由があるもの。
「高美亭」には、代々受け継がれてきた味と、こだわりと、おもてなしの精神が溢れています。
懐かしさを感じさせるお店で、重ねられてきた月日を感じながら、5代目店主の思いの詰まった絶品のそばを堪能してみてはいかがでしょうか。
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