佐久 蕎麦（そば）

◇お店の紹介 そばに、うどんに、定食に、丼に、一品料理に・・・と、豊富なラインナップが魅力の店「藤倉屋」。 無添加にこだわった出汁で頂くそばは、香り豊かなニ八の手打ち。 味は言う間でもなく、その盛りの良さでも有名です。 又、佐久の名...

◇お店の紹介 森の中の一本道を辿って行くと現れる、ひっそりと佇む一軒のそば屋。 メニューは「もりそば（並）」、「もりそば（大）」、「お酒」、「ビール」の4種類のみ、という潔さ。 しかし、その手打ちの十割蕎麦は、それだけを求めて県外から...

◇お店の紹介 佐久平駅から歩いてすぐの所にある蕎麦の名店「佐久の草笛」は、小諸に本店のある信州蕎麦「草笛」の佐久店です。 草笛は、地産地消、知足の精神で自社栽培の信州そばを提供する、括弧たる信念を持ったお店。 また、「くるみ蕎麦」「と...

◇お店の紹介 上信越道下り線の佐久平PAにある「信州そば　ひらお」。 季節限定のメニューや平日限定のお得なセットなど、訪れる時によってメニューが変わるのも魅力の一つ。 おそばは温かいものと冷たいものが選べる他、揚げたての天ぷらもあり、...

◇お店の紹介 そばの可能性の広さを堪能するなら、ぜひともお勧めしたいのがここ「手碾そば らいあん・はぎわら《磊庵》」。 冷たいそばだけでも、水萌え・せいろ・手碾があり、それぞれに太さや色、香りが異なります。 そして、それらを信州産の素...